Comprendre le halal

L’Islam est l’une des trois grandes religions monothéistes, avec plus d’un milliard de fidèles sur tous les continents. Ils parlent des langues différentes, proviennent de cultures différentes, mais suivent des règles communes à tous les musulmans et obéissent à des ordres et interdictions religieuses. L’Islam se base sur les traditions abrahamiques et puise dans les sources du judaïsme ainsi que du christianisme. Cela vaut également pour la consommation de viande d’animaux d’élevage, obtenue de manière autorisée et humaine, sans la souffrance des animaux.

Les musulmans suivent un régime prévu par la loi religieuse qui est connu en tant que « système halal » (arabe: halal – ce qui est autorisé). Il distingue les produits que les musulmans peuvent manger de ceux qui sont catégoriquement interdits ( arabe: haram).

L’abattage comme l’exige l’Islam est nécessaire pour confirmer le système halal. Le commandement de manger de la viande de l’abattage religieux vient directement du Coran où Allah dit:

« Vous sont interdits: la bête trouvée morte, le sang, la chair de porc, ce sur quoi on a invoqué un autre nom que celui d’Allah, la bête étouffée, la bête assommée ou morte d’une chute ou morte d’un coup de corne, et celle qu’une bête féroce a dévorée – sauf celle que vous égorgez avant qu’elle ne soit morte – qu’on a immolée sur les pierres. » (Coran, Surate 5 « La table servie », 5:3) 

« Ô les croyants! Mangez des nourritures licites que nous vous avons attribuées. Et remerciez Allah, si c’est Lui que vous adorez. Il vous est interdit la chair d’une bête morte, le sang, la viande de porc et ce sur quoi on a invoqué un autre qu’Allah. » (Coran, 2:172-173)

« Dis: Je ne trouve rien, dans ce qui m’a été révélé, dont il soit défendu, à qui veut se nourrir, de manger, sauf s’il s’agit d’une bête morte, d’un sang répandu ou d’une viande de porc -ce qui serait impureté- ou encore de tout sacrifice pervers adressé à d’autres divinités qu’Allah… » (Coran, 6:145)  

« Il vous a, en effet, interdit: la chair de la bête morte, le sang, la chair de porc, et la bête sur laquelle un autre nom que celui d’Allah a été invoque… » (Coran, 16: 115)

Pour les adeptes de l’Islam, l’abattage rituel (halal) est le SEUL moyen d’obtenir de la viande qu’ils peuvent manger. C’est pourquoi il est tellement important pour Nous que l’abattage rituel se déroule conformément aux principes de l’Islam révélés par Allah et Ses prophètes dans le Coran.

ramadan, koran, the quran

Termes et conditions de l'abattage rituel halal

La religion de l’Islam est basée sur les lois du Coran, qui est la source de tous ses principes doctrinaux les plus importants, complétées par la Sunna (tradition). Cette dernière se constitue de hadises, c’est-à-dire d’histoires sur les actions, les gestes et les paroles du Prophète. Le Coran interdit, entre autres, la consommation de sang, de porc, de cadavres d’animaux. En plus, il exige que les animaux soient abattus de manière religieuse (rituelle). La viande autorisée pour les musulmans doit être conforme aux règles HALAL, ce qui veut dire que lors de l’abattage rituel il faut prendre en compte les conditions suivantes:

• Au moment de l’abattage, l’animal doit être égorgé face au Sud-Est, vers la Mecque.

• L’abattage ne peut être effectué que par un musulman licencié qui prononce la formule rituelle « Bismi-Llâh » et « Allah Akbar ».

• Le sacrificateur doit être un musulman pratiquant et mature, sain d’esprit, sans addictions, qui posséde des connaissances appropriées et un permis d’abattage.

• L’abattage ne peut être effectué qu’à la main, avec un couteau approprié, par une personne de confession musulmane et dans un lieu adapté à cet effet.

• Pendant l’abattage, un coup doit être porté à la carotide de l’animal pour le faire saigner le plus rapidement possible, évitant un endommagement de la colonne vertébrale.

• Aucune brutalité exercée à l’encontre de l’animal n’est acceptée.

• Les couteaux du sacrifice NE peuvent PAS servir ailleurs. En plus, ils doivent etre dans une condition immecable, préalablement nettoyé et très bien aiguisé, pour le render possible de tuer l’animal directement d’un seul mouvement de la lame et éviter une douleur supplémentaire de l’animal.

• Le boucher rituel doit porter une tenue sanitaire.

• Aucune autre activité n’est autorisée avant qu’il soit établi que toutes les fonctions vitales de l’animal ont cessé.

• La salle à l’abattage rituel doit répondre à toutes les exigences d’hygiène, notamment une propreté irréprochable et l’absence de contact avec des animaux interdits à la consommation au sein de la religion musulmane.

• Un animal destiné à l’abattage rituel est piégée dans un dispositif adapté à son espèce, limitant ses mouvements de manière à ne lui causer aucun dommage.

• Le piège pour les animaux à l’abattage doit être facile à utiliser pour minimiser autant que possible le stress de l’animal.

• Les mouvements excessifs sont les symptômes de stress les plus courants chez les animaux. Cela peut entraîner la rupture des ailes chez les volailles, donc il est permis d’utiliser un dispositif approprié pour suspendre les volailles par leur pattes.

• Les animaux destinés à l’abattage sous le système halal doivent être propres, sains et sans défauts sur le corps.

On ne peut pas mettre un signe d’égalité entre l’abattage rituel et l’abattage sans étourdissement, parce qu’il est possible d’effectuer un abattage rituel conformément à toutes les recommandations religieuses tout en étourdissant un animal. Selon l’Islam, pour que l’abattage soit correct : d’abord, il faut qu’un animal soit vivant au moment de la mise à mort, de plus, la cause immédiate de la mort doit être une exsanguination. Il s’ensuit que l’abattage est correct à condition que l’étourdissement de l’animal ne soit pas la cause immédiate de sa mort.

Toutes ces activités et conditions doivent être contrôlées et régulièrement vérifiées par une équipe dûment qualifiée afin d’obtenir la meilleure qualité d’abattage possible dans le cadre du Système Halal, qui est assuré par notre société sous le patronage de l’association musulmane.

بس الله للايرحم للايرحلاي

Certyfication

businessman, foundation, financing

Contrôle qualité

Contrôle

H.S. Halal PolDrob sp. z o.o. vise principalement à fournir des services concernant la méthode et le contrôle de l’abattage rituel halal.

Qualifications

À chaque abattage sur le site, il y a notre boucher qualifié ainsi qu’un inspecteur chergé de l’abattage qui contrôle le processus du système halal.

Equipe

Notre équipe qualifiée se compose de membres de l’Union musulmane sous le patronage de laquelle nous operons, ainsi que de personnel de contrôle et de service sanitaire compétent.

Activités et mission de H.S Halal PolDrob sous le patronage de l'Union musulmane

L’objectif principal de H.S. Halal PolDrob sp. z o.o. est de fournir des services de la réalisation et du contrôle de l’abattage rituel halal pour garantir que la viande provenant de vos établissements, apportée à la table de tous les musulmans / adorateurs de l’Allah, est authentique et de la meilleure qualité halal.

Par conséquent, à chaque abattage, il y a notre boucher qualifié et un inspecteur chergé de l’abattage et du contrôle du processus selon le système halal, à partir du moment du déchargement du bétail jusqu’à son emballage, la sécurisation avec une étiquette spéciale et le stockage du produit fini dans un endroit préalablement déterminé et arrangé.

Notre équipe qualifiée se compose à la fois de membres de de l’Union musulmane sous le patronage de laquelle nous operons, ainsi que de personnel de contrôle et de service sanitaire compétent.

Grâce à cela, nous sommes sûrs que la qualité de l’abattage rituel halal est la plus élevée, et répond à toutes les exigences et attentes de la communauté musulmane, tout en garantissant le professionnalisme. Nous scellons et certifions chaque produit Halal sortant de votre usine.

Cela représente une opportunité formidable de créer des conditions idéales pour la coopération durable, de même qu’une possibilité d’élargir votre offre avec des produits halal de la plus haute qualité.

al-aqsa, mosque, muslim

Depuis plusieurs années, la société H.S. HalalPoldrob sp. z o.o. ne s’occupe seulement de mener et de superviser l’abattage rituel, elle également soutient et assiste la communauté musulmane par l’intermédiaire de l’Union musulmane. Nous disposons de l’expérience adéquate, aussi bien que des documents officiels et de la formation nécessaire pour effectuer l’abattage rituel de manière désirée. Nous nous sommes engagés à mettre en œuvre le système halal de la plus haute qualité dans votre établissement, et au même temps à sensibiliser au rôle et à l’importance des normes halal communément acceptées et des organismes de certification qui les utilisent pour répondre aux besoins des consommateurs de produits et services halal, et pour chaque élément de la chaîne d’approvisionnement halal poursuivant ses objectifs commerciaux.

C’est grâce à notre vocation et à nos nombreuses années d’expérience en ce qui concerne l’abattage rituel que nous sommes la seule entreprise sur le marché polonais qui s’occupe avec autant de soin du processus de l’abattage religieux.

La procédure de certification de l’usine implique une visite de représentants de l’Union musulmane accompagnés d’un représentant de H.S. HalalPoldrob sp. z o.o. afin de déterminer si le site de production remplit toutes les conditions pour mettre en œuvre le système halal sans entrave. A cet effet, l’usine visité doit répondre aux exigences pertinentes prédéfinies par l’Islam. La procédure n’est en aucun cas pénible pour votre usine et se déroule sans problème.

En effet, la certification Halal est particulièrement avantageuse pour certains groupes de producteurs qui souhaitent commencer à exporter vers les pays islamiques. Un tel certificat est une occasion idéale de se démarquer et d’acquérir un avantage concurrentiel par rapport aux autres entités étrangères qui exportent aux pays où l’Islam est la culture dominante. De cette façon, il se rend possible d’engager le consommateur pour lequel le respect des piliers fondamentaux de la foi est essentiel.

La certification Halal est une démarche permettant d’augmenter le niveau de confiance et de fiabilité aux yeux du client, et finalement de lui faire décider d’acheter auprès d’une entité certifiée. Bien que l’acquisition du certificat, ainsi que les contrôles y associés soient très restrictifs et exigeants, il vaut la peine de faire cet effort pour réussir sur les marchés ciblés.

Il résulte de ce qui procède que l’implémentation du système halal par H.S. Halal PolDrob sp. z o.o. vous donne la possibilité d’élargir votre gamme de produits avec des produits de nutrition halal de la plus haute qualité et de pénétrer les marchés en développement rapide, tout en mettant à disposition d’installations sûres associées à l’abattage religieux pour les clients potentiels.

praying, mosque, islam
Przewiń do góry